美食菜谱： 蚝油芦笋沙律

浙菜

鲜芦笋6两(约240克)

番茄1个,生菜叶数片,青瓜1/2条；汁料：蚝油,蛋黄酱各1 1/2汤匙

　　1)鲜芦笋削去根部老皮，放加盐滚水中焯片刻取出，放冷开水中浸片刻，沥干；
　　2)番茄去蒂，切半月形厚片，生菜洗净，撕成大片，沥干，置冰箱内冷冻，青瓜先用盐擦匀，洗净，纵开半再切片；
　　3)将鲜芦笋及2的材料排放碟中，进食时淋上拌匀的汁料即成。