美食菜谱： 绍兴元宝

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咸鲜味

蒸

猪蹄750克

料酒30克,味精10克,盐5克,大葱15克,姜10克

　　1. 猪爪沸水中烫过，捞起，加葱段，姜片，水，上蒸笼蒸熟，取出去骨后，剁成小块。
　　2. 将猪爪块放入锅中，加盐，味精，酒，高汤浸泡，再放进冰箱冷藏48小时即可食用。

　　这道菜胆固醇含量较高，血脂高者不宜多食。