美食菜谱： 牛肉羹

闽菜

此牛肉羹呈淡红色，肉软嫩，味美爽口。

1,精牛肉500克,地瓜粉100克。 2,

骨汤500克,味精10克,酱油40克,葱末,生姜珠适量。

　　1、精牛肉经木棒碾碎后反复敲打，加入100克水，并加入酱油、味精、生姜珠，再放入地瓜粉，搅拌均匀。
　　2、将调好的牛骨汤放入锅中烧沸，把拌好的牛肉分散放入锅中氽，约10分钟后装入碗中，撒上葱末姜丝即成。