美食菜谱： 松仁玉米烩财鱼

川菜

咸鲜味

烩

墨鱼400克

玉米（鲜）150克,松子（炒）50克,黄瓜150克

盐10克,味精2克,葱油10克,淀粉(玉米)10克,色拉油50克

　　1. 将乌鱼宰杀后洗净，去皮、骨，切成丁码芡；
　　2. 松仁过油；
　　3. 黄瓜切成玉米大的粒；
　　4. 锅内下油烧至三四成热，下鱼丁滑散至熟起锅，加鲜汤适量吃味；
　　5. 下鱼丁、玉米、黄瓜，收汁后淋上葱油装盘，撒上松仁即可。

　　1. 鱼骨要去净，码芡时要匀；
　　2. 收汁时芡粉不宜过多，否则会影响成菜效果。

　　墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
　　玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

　　1. 松仁富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质和维生素；
　　2. 特别是所含脂肪，大部分为油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸；
　　3. 松仁对预防心血管疾病有良好作用；
　　4. 食用此菜，既可增加营养，又可滋补强身、益寿延年。