美食菜谱： 石子馍

石子馍系用面粉制成薄饼片后，放在烧热的小卵石上烙制而成的，故名石子馍。石子馍的制法具有石烹时代的遗风，唐代史料中有″石鏊饼″的记载。相传，同州人好相喭（粗鲁刚强意），每遇事争执不下时，就要去官府打官司。双方都怕官司打输，坐牢挨饿，所以去见官时，就必定要带上这种饼，以备坐牢后食用，故又叫″喭饼″。清代史料又称为″天然饼″。

色泽金黄，表面凸凹不平，别具一格，油酥咸香，脆利爽口。

陕西小吃

烙焙法

　　

　　1.石子要洗干净；
　　2.烙制时底火不宜太旺，熟后小心拣出上面的石子，以免破损石子饼。