美食菜谱： 绿豆糕

色泽深绿，中间嵌以褐色或红色馅心，吃口香甜酥糯，很受人喜爱，是陕西端午节必备糕点。

陕西小吃

蒸法

　　1.将绿豆粉、糯米粉、白糖、植物油擦拌后用密眼筛筛过，即成糕的底层用粉。
　　2.取木制模板，下铺一层底粉，中间夹进豆沙或枣泥，上面铺一层糕粉，按实，入笼蒸熟即成。

　　1.豆粉、米粉越细越好；
　　2.入笼蒸时要用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手为宜。