美食菜谱： 滑蛋牛肉

粤菜

广东家常菜,成菜色泽浅黄,肉质鲜滑,蛋香浓郁

鸡蛋8个,腌牛肉片250克

花生油500克,葱25克

味精,精盐,胡椒粉,香油

　　(1)鸡蛋搅匀，加入味精，精盐，胡椒粉，葱和油25克，一并拌成蛋浆。
　　(2)在花生油烧至四成熟时放入牛肉片至熟捞出，与蛋浆一起拌匀。
　　(3)将炒锅放回火上，倒入拌匀的牛肉，边炒边加油25克，淋上花生油和香油炒匀即可。