美食菜谱： 罐子汤

安徽无为县风味小吃，适宜配饼食用，是夏季冷食小吃。

汤清，肉质透烂。

安徽小吃

熬煮汆炖烩焖法

　　1.选用瘦多肥少的猪肉洗净，切成约3.5厘米见方的块，放入小口陶罐中，加入精盐、姜片、葱段，再加开水至九成满时，盖好盖。
　　2.陶罐放在汤锅炉口边，利用炉口冒出的火苗烧开，并保持中等沸度，用汤匙撇去汤面浮沫炖1小时左右。
　　3.汤碗内放水粉丝、菠菜，倒入已炖好的罐中的汤、肉，放入冰箱冷藏，食时取出即成。