美食菜谱： 蘑菇鸡块

私家菜 理气调理食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱

本味咸鲜

烩

蘑菇(鲜蘑)200克,鸡腿400克

辣椒(红,尖)50克

姜5克,大蒜（白皮）5克,盐3克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,酱油20克,白砂糖5克,黄酒5克

　　1.蘑菇洗净，滴水备用。
　　2.鸡腿冲净，吸干水分；斩件，用腌料（酱油20克、胡椒粉1克、白糖5克、料酒5克）略腌。
　　3.烧红锅，爆香蒜茸及姜片，加入鸡件爆香，再下蘑菇、调料（盐3克、胡椒粉1克、淀粉5克）及适量清水，加盖烩约10分钟，其间翻动两次，鸡件全熟后，加入红椒丝，便可上碟。

　　鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
　　与芝麻、菊花同食易中毒；
　　与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
　　与芥末同食会上火。