美食菜谱： 斋猪肚

粤菜 补虚养身食谱 清热去火食谱

甜味

煮

水面筋400克

麦芽糖23克,蚝油23克,老抽8克,味精3克,盐3克,芡粉10克,香油15克,植物油30克

　　1. 将面筋用滚油炸透捞出；
　　2. 放油30克，烧热后下调料，麦芽糖煮滚，放入炸面筋焖至入味，约7分钟，勾芡，加15克香油，冷后上碟即可，宜冷吃。