美食菜谱： 天椒炒鸡肫

私家菜 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱

味辣咸香，下酒佳肴。

香辣

炒

鸡肫400克

大蒜（白皮）50克,辣椒(红,尖,干)15克,猪油（炼制）100克,江米酒50克,香油15克,盐5克

　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；
　　2. 天椒（小辣椒）切成末；
　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；
　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。