美食菜谱： 茄汁素鱼片

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鲜嫩而香，味道微酸。

茄汁味

滑溜

蘑菇(鲜蘑)300克

小白菜20克

番茄酱100克,盐1克,姜40克,香油30克,料酒6克,植物油60克

　　1.先将鲜菇烫过片成厚片，作鱼片坯料；小白菜削根划荚；嫩姜切米粒状；番茄酱放碗中，加食盐、料酒、鲜汤50毫升、香油调匀，待用。
　　2.锅置火上加植物油，待热至七成，把鱼片坯料下锅中，用筷子拨开，即放入小白菜荚，略停滗去油，倒碗中，待用。
　　3.另起锅，着底油待热，把调好的番茄酱下锅中推炒后，急下过油的鱼料坯推开翻匀，出锅盛汤盘中即成。

　　因有过油炸制过程，需准备植物油700克左右。免费