美食菜谱： 荸荠炒香菇

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鲜香脆嫩，咸甜爽口。

咸甜味

生炒

荸荠400克,香菇（鲜）200克

盐3克,味精3克,香油10克,淀粉(豌豆)8克,色拉油40克

　　1.将荸荠洗干净，削去外皮，切片；香菇水发后，去蒂，在开水锅内烫一下，再用冷水洗净；淀粉加水适量调匀成水淀粉。
　　2.锅架火上，加油烧至七成热，煸炒香菇，加精盐、味精和荸荠片翻炒，下湿淀粉勾芡，淋入麻油，出锅装盘即成。