美食菜谱： 莲枣薏米鸭

粤菜 年夜饭 补血食谱 补虚养身食谱

咸鲜味

煮

鸭500克

莲子75克,薏米100克,枣（干）100克

姜5克,料酒15克,盐4克

　　1. 鸭宰杀洗净，先氽烫过，去除血后，另用开水6杯及姜片，并淋酒煮半小时；
　　2. 薏米洗净，泡水1小时后放入鸭汤中煮；
　　3. 红枣泡开后放入，莲子洗净放入同煮；
　　4. 将鸭捞出，剁块，放回汤内，并加盐调味，待所有材料已熟烂，即可关火盛出食用。

　　鸭先煮熟再切块，除了防止肉块变形外，肉质也较嫩。