美食菜谱： 香干白菜心

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清香味

拌

大白菜(小白口)600克,香干300克

香菜20克,辣椒(红,尖)20克

大蒜（白皮）5克,姜5克,盐10克,酱油20克,白砂糖5克,醋10克,香油10克

　　1.姜切丝、蒜切末；辣椒洗净去蒂及籽后切丝；香菜洗净后切段。
　　2.大白菜取其心洗净后切丝，放入10克盐腌10分钟左右，用清水冲清，去其咸分，沥干水分。
　　3.将豆腐干切丝，放入白菜丝及所有材料混合，并加入各剩余的调味料调匀。
　　4.至入味后即可食用。

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。