美食菜谱： 莲藕煲猪腿肉

粤菜 补虚养身食谱 清热解毒食谱 营养不良食谱

肉绵香、藕松粉、汤醇厚。

咸鲜味

炖

猪腿肉500克,莲藕500克

绿豆100克,章鱼25克

姜2克,盐5克,味精3克,陈皮1克

　　1. 绿豆洗净，备用；
　　2. 莲藕洗净，切去节端，露出藕孔；
　　3. 将洗净的绿豆填满孔眼；
　　4. 章鱼宰杀治净，片取净肉，备用；
　　5. 取大瓦煲一个，放入开水3000毫升，加莲藕、章鱼、姜、陈皮同煲1 小时；
　　6. 再下猪腿肉同煲约1 小时至软绵捞；
　　7. 猪肉切件，莲藕切横厚片，用碟盛起；
　　8. 汤调入精盐、味精，一同上桌。

　　此菜夏秋皆宜，具有滋补养颜的作用。