美食菜谱: 罐焖鸡胗肝
菜系
私家菜 补血食谱 明目食谱 贫血食谱
特色
鲜嫩,味浓。
口味
咸鲜味
工艺
焖
主料
鸡肫150克,鸡肝100克
辅料
洋葱(白皮)25克,土豆(黄皮)50克,口蘑5克,番茄25克,奶油10克
调料
盐3克,味精2克,植物油25克
做法
1. 元葱(洋葱)切丝,沾上面粉;
2. 胡萝卜洗净切粗条;
3. 菜花切小块;
4. 西红柿,土豆各切桔瓣块;
5. 口蘑切小片;
6. 大蒜切末;
7. 鸡胗,鸡肝用水煮熟捞出各切小片;
8. 煎盘内放适量油,烧至七成热将元葱,胡萝卜条,土豆分别炸至浅黄色捞出,瓷罐内放红汁,下鸡胗,肝片,元葱,胡萝卜,土豆,菜花,口蘑,西红柿,蒜末调好口味,烧开,装入瓷罐浇上奶油,盖上盖送入烤炉烤熟即可上桌。
2. 胡萝卜洗净切粗条;
3. 菜花切小块;
4. 西红柿,土豆各切桔瓣块;
5. 口蘑切小片;
6. 大蒜切末;
7. 鸡胗,鸡肝用水煮熟捞出各切小片;
8. 煎盘内放适量油,烧至七成热将元葱,胡萝卜条,土豆分别炸至浅黄色捞出,瓷罐内放红汁,下鸡胗,肝片,元葱,胡萝卜,土豆,菜花,口蘑,西红柿,蒜末调好口味,烧开,装入瓷罐浇上奶油,盖上盖送入烤炉烤熟即可上桌。
小提醒-食物相克
番茄:西红柿忌与石榴同食。