美食菜谱: 芹菜炒鱼松
菜系
私家菜 气血双补食谱 利尿食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味
清香味
工艺
熟炒
主料
鲮鱼150克
辅料
芹菜15克
调料
大葱10克,姜5克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克,盐3克
做法
1.剁碎的鲮鱼肉加盐及少许水搅成鱼胶;
2.锅中热油,把鱼胶煎成鱼饼;
3.鱼饼稍冷切如小指宽长条;
4.芹菜去叶切短段。
5.下油爆姜片,下芹菜、鱼松炒匀;
6.加盐又炒匀;
7.用生粉埋薄芡上碟。
2.锅中热油,把鱼胶煎成鱼饼;
3.鱼饼稍冷切如小指宽长条;
4.芹菜去叶切短段。
5.下油爆姜片,下芹菜、鱼松炒匀;
6.加盐又炒匀;
7.用生粉埋薄芡上碟。