美食菜谱： 葱头煎猪肝

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郁香适口，松软肉嫩。

微辣

生煎

猪肝350克

洋葱（白皮）50克

小麦面粉30克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克,辣酱油10克,植物油100克,黄油20克

　　1.把猪肝洗净剔去筋皮，切成一份三片，撒盐、胡椒粉，粘面粉，用热油煎上色；葱头洗净切丝。
　　2.将肝取出，用煎肝的油炒葱丝，炒黄后用辣酱油调好口味，将煎好的肝片放入，注入黄油加热片刻即成。

　　起菜时可配炸土豆条、炒熟的蔬菜一起上桌。

　　猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。