美食菜谱： 香干拌马兰头

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香气诱人，咸鲜适口。

咸鲜味

炝

马兰500克,豆腐干100克

盐3克,味精3克,大蒜（白皮）5克,香油3克,色拉油25克

　　1.将嫩马兰头用清水浸泡，择洗干净，氽一下，浸凉挤干水分，剁成细末；香豆腐干洗净，氽一下，捞起，切成细末；大蒜剥去蒜衣捣成蒜蓉。
　　2.锅架火上，加油烧至七成热，煸香蒜蓉，放入马兰头末和香豆腐干末，加入精盐、味精，锅离火炒匀，淋入麻油，出锅拌匀即成。

　　马兰又称马兰头。