美食菜谱： 鹅肉补阴汤

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咸鲜味

原炖

鹅肉250克,猪肉(瘦)250克

山药30克,北沙参15克,玉竹15克

盐3克,味精1克,料酒5克,胡椒粉1克,大葱10克,姜5克,鸡油10克

　　1.先将鹅肉洗净，放沸水锅中焯透，捞出切丝。
　　2.将猪肉洗净，放沸水锅中焯一会，捞出切丝。
　　3.将山药、北沙参、玉竹分别去杂洗净，装入纱布袋中扎口。
　　4.锅中注入鸡汤适量，放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、精盐、黄酒、胡椒粉、葱段、姜片，共煮至肉熟烂，拣去葱姜、淋上鸡油，以味精调味即成。

　　料酒又称黄酒。

　　山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
　　北沙参：北沙参反藜芦、恶防己。