美食菜谱： 炸吐司鸡

私家菜 补虚养身食谱

此菜金黄色，酥脆酥香。

咸鲜味

炸

鸡胸脯肉200克,面包100克

猪肉(肥)50克,鸡蛋50克,火腿10克

料酒5克,盐3克,味精3克,姜5克,猪油（炼制）75克,淀粉(玉米)5克,椒盐10克,香菜5克

　　1. 将鸡脯剔去脂皮，择去筋和猪肥膘肉一起剁成细泥，放在碗里，加入鸡蛋，料酒，姜米，精盐，味精，湿淀粉搅拌成泥；
　　2. 火腿切米粒状；
　　3. 香菜择洗干净取叶；
　　4. 面包切去硬皮，横切成0.3厘米厚的菱形片；
　　5. 将和好的鸡泥，均匀地抹在面包上面，再粘上香菜叶、火腿米成为鸡泥面包托；
　　6. 炒勺里放宽油烧至六成热，下入鸡泥面包托炸透，待呈金黄色捞出控去油，整齐地码在盘中即可。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。