美食菜谱： 大肠鸡红煲

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咸鲜味

煮

酸白菜200克,猪大肠640克

鸡血80克

大葱10克,大蒜（白皮）10克

　　1. 洗净咸酸菜，切片，沥干水，在白锅中爆透待用；
　　2. 洗净大肠，放入沸水内滚过，取起放清水内洗净，又放入煲内，加味，先行将它卤候用；
　　3. 鸡红（鸡血）煮熟在清水中泡过，切小件；
　　4. 烧热瓦缸，下油，放入蒜茸，咸菜爆过，过些糖拌煮片刻，注入上汤，入下鸡红，大肠(切小件)，调适味，加盖煮十分钟便成，有菜又有汤，原煲上席。

　　酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。