美食菜谱： 茶香骨

私家菜 低温环境作业人群食谱

清香味

炸

猪排骨(大排)500克

植物油50克,生抽10克,老抽5克,八角2克,姜3克,大葱5克,红茶5克,陈皮5克

　　1. 将排骨洗净剁成长条，擦干水分，加干葱末、姜片拌匀腌片刻备用；
　　2. 炒锅注油烧热，下入干葱粒爆香，加水、生抽、老抽、大料、红茶、陈皮烧开；
　　3. 锅内放入排骨，中火煮约10分钟，盛出腌渍30分钟，捞出控干备用；
　　4. 炒锅注油烧至八成热，放入排骨炸至金黄色，捞出控油装盘即可。