美食菜谱: 酱炸熟鸡丝
菜系
私家菜 补血食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱
特色
色金黄,香脆味浓。
口味
酱香味
工艺
炸
主料
鸡胸脯肉400克
辅料
青蒜100克
调料
黄酱20克,料酒15克,大葱10克,姜5克,香油5克,淀粉(玉米)3克,植物油35克
做法
1. 先将鸡肉洗净煮熟撕成粗丝,加料酒、黄酱拌均匀,再拌上干淀粉备用;
2. 青蒜洗净切成丝;
3. 勺内放油,待烧至八成热时放入拌好的鸡丝,炸成金黄时倒入漏勺内;
4. 将鸡丝倒回勺内,撒上青蒜丝、味精、香油翻颠几下出勺装盘即成。
2. 青蒜洗净切成丝;
3. 勺内放油,待烧至八成热时放入拌好的鸡丝,炸成金黄时倒入漏勺内;
4. 将鸡丝倒回勺内,撒上青蒜丝、味精、香油翻颠几下出勺装盘即成。