美食菜谱： 陈皮油菜大鸭煲

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咸鲜味

煮

油菜320克,鸭800克

陈皮5克,味精2克,盐5克,白砂糖3克

　　1. 油菜切长条，洗过；
　　2. 光鸭洗净，涂匀老抽候用；
　　3. 烧热瓦缸，下油，煮至油菜半熟取出，再用瓦缸爆鸭件，倾下一汤碗清水，放入陈皮，调味煲煮至鸭身熟时取起，放入油菜煮着，鸭件斩件，放回原煲，返煮片刻即成。