美食菜谱： 香脆芹菜叶

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松脆咸甜，鲜香适口。

咸甜味

熟炒

芹菜叶250克

盐2克,白砂糖5克,味精1克,色拉油30克

　　1.将择下的嫩芹菜叶(不要老叶)用清水洗净，沥净水，充分晾干。
　　2.锅架火上，放油烧至七八成热，把菜叶分散放入，速炸半分钟，炸时动作要快，见菜叶松脆转为深绿色时立即用漏勺捞起，控净油。
　　3.锅内留少许底油，把初炸的菜叶放入，撒上精盐、味精、白糖，颠翻均匀，成入盘内即成。

　　因芹菜叶需要过油炸制，需准备色拉油500克左右。