美食菜谱： 葱油鱼

鲁菜

形美味鲜，清淡素雅，咸香微辣。

活草鱼1尾（重约750克）,盐6克,酱油25克,料酒15克,味精3克,胡椒粉2克,姜丝15克,葱丝15克,葱丝15克,葱段,姜块各适量,香油50克。

　　1、草鱼宰杀后净膛，去磷，去鳃，洗净，两面剞一字刀，将鱼入锅加葱段，姜块及水煮约15分钟，至熟捞出，装鱼盘。
　　2、鱼身上撒盐、味精、胡椒粉，加料酒，码葱丝、姜丝，倒酱油稍腌。
　　3、锅放香油烧热，浇在鱼身上即可。