美食菜谱： 茴香鲫鱼火锅

火锅食谱

健脾利水，治疝气疼痛

小茴香30克,鲫鱼4条。

精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精10克,鸡精20克,胡椒粉5克,料酒20克,白汤2500克。

　　（1）鲫鱼去鳃，鳞和内脏，洗净，先用盐，料酒，姜，葱码味，10分钟后入油锅炸至金黄色捞起。
　　（2）姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。
　　（3）炒锅置火上，下油加热，下姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放鲫鱼，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，茴香，烧沸，去尽浮沫，起锅入盆，上台即可。免费