美食菜谱： 龙凤呈祥砂锅

火锅食谱

乌骨鸡1只（约重1000克）,大王蛇1条（约重700克）,花菜200克,黄芽菜200克,芹菜100克。

精制油100克,味精20克,鸡精10克,胡椒粉5克,料酒20克,白汤2500克。

　　（1）乌骨鸡宰杀去毛和内脏，斩成5厘米长，2厘米宽的条，大王蛇宰杀去皮和内脏，头尾，斩成7厘米长的段并与鸡条一同入汤锅汆水捞起。
　　（2）花菜，黄牙菜，芹菜洗净装入砂锅内待用。
　　（3）炒锅置火上，下油加热，放鸡条和蛇段，煸香。掺白汤，放味精，鸡精，胡椒粉，料酒烧沸，去尽浮沫。