美食菜谱： 山药炒虾丝

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菜品鲜嫩洁白，清脆爽口。

原本味

生炒

对虾250克,山药200克

大葱5克,姜5克,植物油20克,盐2克,味精2克

　　1.大虾去头、皮和尾，由脊部片开呈一大扇，放墩上用刀捶，拍平，切成丝；山药去皮切成丝，放清水中浸泡半小时，控净水分。
　　 2.滑勺内加植物油烧热，加入葱姜丝烹香，再加入大虾丝煸炒，再加山药丝和盐等调料炒熟，淋明油即成。

　　对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
　　山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。