美食菜谱： 士干皮

美味糕点

中筋面粉500克,白糖150克,牛油100克,净鸡蛋150克,鲜奶（或清水）200克,泡打粉20克,臭粉2.5克,吉士粉25克。

　　①将面粉、泡打粉、吉士粉一起拌匀筛过，放在案板上，扒个窝，放入白糖、鸡蛋、臭粉和匀，再加入清水或鲜奶搓至白糖完全溶解后，加牛油拌匀。
　　②先拌入3/5的面粉与糖等溶液揉至纯滑，最后将旁边的面粉也拌入拌匀，折叠2~3次便成。