美食菜谱： 羊腩苦瓜粥

精品主食 补血食谱 补虚养身食谱

原本味

煮

粳米200克,羊肉(肥瘦)150克,苦瓜100克

燕麦片20克

姜3克,盐2克,味精1克,料酒3克,胡椒粉1克

　　1.　羊腩整理干净，切块，焯水烫透，除去血污；
　　2.　苦瓜洗净，去瓤，切片，焯水烫透，捞出备用；
　　3.　粳米投洗干净，浸泡半小时；
　　4.　燕麦投洗干净，浸泡2小时；
　　5.　捞出粳米和燕麦，沥干水分，放入锅中，加入约2000毫升冷水，用旺火烧沸；
　　6.　下入羊腩块、姜（切片）及盐、味精、料酒、胡椒粉，搅拌均匀；
　　7.　转小火熬煮45分钟左右，再下苦瓜片；
　　8.　煮10分钟离火，即可盛起食用。

　　粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
　　清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”