美食菜谱： 肉酱面

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清香味

煮

面条(富强粉)200克,牛肉(肥瘦)400克

洋葱（白皮）80克,芹菜100克,胡萝卜100克,香菜15克

大蒜（白皮）20克,甜面酱80克,黄油60克,黄酒10克,味精5克,盐5克,花椒粉5克

　　1.将细条实心面放入沸水中，加盖高火3分钟，取出搁置5分钟，沥去水分。
　　2.色拉油倒入盘内，高火2分钟，放入洋葱、芹菜、胡萝卜均切成粒、蒜（剁碎）泥爆香，再加入粉酱、牛肉、绍酒、香菜（切末）、黄油、精盐及胡椒粉拌匀高火1分钟，然后倒在面上，高火1分钟即可。

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。