美食菜谱： 香辣虾

家常菜谱

1,大虾一斤,抽去沙线后在沸水中煮至断生,捞出沥干水份。2,油辣椒两大匙（可依个人喜好增减）。3,鸡精一咖啡匙。4,生抽两大匙。5,香油一大匙。6,料酒两大匙。7,老姜一块切片。8,葱半两切段。9,十三香粉两咖啡匙。10,白糖两匙。11,涪陵榨菜一两。12,熟芝麻两匙。13,盐适量。

　　1、锅中放油烧至五成热，放姜片、葱段、榨菜、十三香粉炒出香味。
　　2、放入大虾略炒后放料酒、盐、生抽、白糖，再加约半汤匙调和油，改中大火煸炒。
　　3、煸炒干水份至亮油后再继续炒约两分钟，放油辣椒、鸡精（这道菜一定要放鸡精）、香油。
　　4、继续煸炒约两分钟至香味四溢。
　　5、起锅撒上芝麻即可食用。