美食菜谱： 烩肚丝烂蒜

家常菜谱

传统菜品。粗料细作，鲜咸适口，蒜味香浓。

熟肚丝250克,蒜泥35克,香菜末1克,油50克,料酒20克,盐3克,味精10克,水淀粉100克,香油5克,汤750克。

　　1、肚丝用开水焯一下。
　　2、坐勺放油，加蒜泥炒黄出蒜香味，加汤、料酒、盐、味精、肚丝，汤开后除沫，勾芡，淋香油，倒入大海碗里，放上香菜即成。　
　　操作关键：蒜泥一定要炒黄出香味，芡要薄厚适宜。