美食菜谱： 蟹肉烧豆腐

家常菜谱

此菜营养丰富，蛋白质、脂肪、维生素B2、钙、磷、铁含量都很多，有利儿童生长发育。

蟹肉100克,豆腐150克,淀粉5克,植物油10克,葱花,姜片各3克, 精盐5克,酱油10克,料酒适量。

　　（1）将蟹洗净，蒸熟，剥出蟹肉；豆腐切成小块。
　　（2）锅置火上，放油烧热，先下葱、姜炒出香味，再将豆腐倒人，用旺火快炒，将蟹肉倒入，并加入料酒、酱油、盐急炒，将熟时，将淀粉加水调成汁，倒入调匀，烧开锅即成。
　　[特点]蟹肉味浓，海鲜味浓郁，儿童喜吃。
　　[提示]取蟹肉要干净，不可有壳，以防孩子吃了刺口，出现事故。