美食菜谱： 花式红烧肉

家常菜谱

五花肉一斤半洗净切约2厘米见方的块,葱半两切段,老姜一块拍破,花椒二十余粒,八角,三奈各四玫,冰糖半两,老抽,酱油各三大匙,盐适量,鲜汤约二斤。

　　1、将肉放锅内，加入鲜汤（清水也可）置旺火上烧沸，撇去浮沫。
　　2、放入葱、姜、花椒、盐、八角、三奈、冰糖、老抽、酱油。
　　3、改用微火，一直保持沸而不腾，烧至汤汁浓稠肉软烂，捡去姜、葱不要，起锅装碗即成。