美食菜谱： 沙锅腐竹

家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱

汤色乳白，滋味鲜浓，柔韧爽滑。

咸鲜味

炖

腐竹500克

乌菜250克,冬笋25克,木耳(水发)25克,火腿20克

猪油（炼制）35克,香油10克,盐10克,味精2克,大葱10克,姜5克

　　1. 把腐竹切成5厘米长的段；
　　2. 用开水烫煮2分钟，捞出控净水；
　　3. 火腿、冬笋分别切片；
　　4. 锅内倒入油加热，用葱姜末炝锅；
　　5. 加入奶汤、精盐、味精、火腿片、笋片、木耳，烧沸；
　　6. 撇去浮沫，倒入沙锅内；
　　7. 把腐竹段放入沙锅中，移在文火上炖20分钟；
　　8. 锅内倒入麻油加热放塌菜煸炒一下，放入沙锅中，炖半分钟即可食用。

　　木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。