美食菜谱： 牛腩胡萝卜烧土豆

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咸鲜味

红烧

牛腩（腰窝）500克,土豆（黄皮）500克,胡萝卜100克

酱油15克,黄酒15克,八角8克,陈皮88克,盐3克,白砂糖3克,淀粉(玉米)10克

　　1.　将牛腩切小块，汆烫以去除血水，冲净备用；
　　2.　胡萝卜去皮、切小块、土豆去皮切小块，用热油炸过捞出；
　　3.　将牛腩与八、陈皮放入锅内，加水烧开，淋黄酒后改用小火煮半小时；
　　4.　再放入胡萝卜和土豆块同煮，加入酱油、盐、味精、糖和适量的清水煮熟；
　　5.　再拣出八角和陈皮，用少许水淀粉勾芡即可。

　　本品有油炸过程，需备植物油约300克。