美食菜谱： 云片豆腐羹

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咸鲜味

烧

豆腐(北)300克,鹌鹑蛋200克

盐3克,味精1克,色拉油10克,白砂糖5克,淀粉(玉米)5克

　　1. 将鹌鹑蛋去壳放入小汤匙内蒸熟；
　　2. 取出切成云片状备用；
　　3. 锅上火倒入色拉油烧热倒入豆腐翻炒；
　　4. 加入调料，勾芡起锅，装入盘内，再将云片放在上面即成。