美食菜谱： 梅干菜炒牛肉

家常菜谱 气血双补食谱 消化不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

鲜香可口，略带酸甜味。

酸甜味

生炒

牛里脊肉500克,霉干菜100克

花生油15克,大葱10克,姜5克,料酒10克,酱油5克,味精2克,白砂糖5克,香油10克

　　1. 牛肉洗净切成末，霉干菜洗净，挤掉水分，也剁碎备用。
　　2. 锅中放油，用葱、姜爆锅，放入牛肉翻炒至松散，烹放料酒、酱油、霉干菜，继续翻炒，加入味精、白糖、香油炒匀，出锅即成。

　　1. 要选用优质、鲜嫩精牛肉和优质霉干菜。
　　2. 牛肉要切成粒末，不要剁泥。
　　3. 掌握好火候，不要炒老。

　　霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。

　　1. 此菜富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素C、尼克酸等营养物质，具有补脾和胃、生肌增力、益气血、开脾胃、助消化、增进食欲等功效。
　　2. 牛肉补脾胃，滋补健身，营养价值高。可和白萝卜、洋葱同吃。白萝卜富含多种维生素，有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。洋葱具有祛风发汗、消食、治伤风、杀菌的作用，还能促进睡眠。