美食菜谱： 白菜豆腐煲

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清淡可口，止咳平喘。

咸鲜味

原炖

白菜500克,豆腐(南)200克

猪肋条肉（五花肉）100克,木耳(水发)25克

大葱25克,姜25克,盐4克,胡椒粉4克,淀粉(豌豆)10克,味精3克,黄酒10克,白砂糖10克,猪油（炼制）20克

　　1、黑木耳泡发洗净。
　　2、白菜洗净，选用菜梗稍带嫩叶，切宽条，沥干水分；
　　3、五花肉切片，葱切段，姜切片。豆腐切方块，焯水。
　　4、起油锅，放50克猪油，烧至五成热，放入肉片，加入葱、姜、黄酒，再将白菜下锅，一起翻炒至菜瘪；
　　5、放一炒勺浓白汤，加入黑木耳、豆腐，盖上锅盖，用大火烧沸，转小火焖煮15分钟，至白菜酥烂，豆腐入味；
　　6、最后加入精盐、味精、白糖、胡椒粉调味，加入湿淀粉，用炒勺推匀即可。

　　木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。