美食菜谱： 百合莲子炒牛肉

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咸鲜味

抓炒

牛肉（瘦）250克,百合100克

莲子20克,辣椒(红,尖)60克,青椒15克,鸡蛋黄30克

姜5克,大葱5克,白砂糖2克,盐3克,味精1克,淀粉(玉米)10克

　　1.　牛肉洗净切片，用蛋黄、盐、白糖、水淀粉拌匀，腌制2分钟；
　　2.　锅烧热，倒植物油烧至温热，将腌好的牛肉放入锅中，快速过油；
　　3.　放入青椒与红辣椒，大火快炒后立刻起锅；
　　4.　另在锅中倒入适量植物油，将葱（切段）、姜（切片）爆香；
　　5.　放入莲子、新鲜百合一起拌炒，再加入高汤；
　　6.　将炒好的牛肉倒入拌匀，用味精调味后即可。

　　鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。