美食菜谱： 肉丝鸡蛋酸辣汤

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酸辣味

炒

鸡蛋100克,猪肉(瘦)100克

盐6克,醋10克,胡椒5克,姜3克,香菜10克,淀粉(玉米)10克,大葱5克,植物油40克

　　1. 鸡蛋磕入碗中，放少许盐打散；
　　2. 猪瘦肉洗净切成丝；
　　3. 香菜切小段；
　　4. 炒锅上火，倒入少量油；
　　5. 油热后将肉丝下油锅煸炒，变色后喷少许醋，加入开水；
　　6. 锅开调入湿淀粉勾芡；
　　7. 再次开锅即向锅内慢慢倒入鸡蛋液；
　　8. 开时放盐、味精、黑胡椒、香菜段即可。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。