美食菜谱： 芋头羊肉汤

家常菜谱 气血双补食谱 胃调养食谱 肢寒畏冷食谱

鲜香、清淡、适口。

咸鲜味

炖

羊肉(瘦)500克

芋头150克

小葱15克,姜10克,盐8克,料酒20克,味精2克,胡椒粉3克

　　1. 羊肉剔去筋膜，洗净，略划几刀，放入沸水锅内，焯去血水；
　　2. 葱、姜拍破备用；
　　3. 芋头洗净，切成2厘米厚的长块；
　　4. 芋头与羊肉一起放入锅内，加入适量清水、葱、姜、胡椒粉、绍酒，先用旺火烧沸，撇去浮沫；
　　5. 转用小火炖至熟烂，捞出羊肉晾凉；
　　6. 羊肉切成片，放入碗内，把原汤中的葱、姜除去，略加调味，连芋头一起倒入羊肉碗内即成。

　　芋头：芋头忌于香蕉同食。