美食菜谱： 苦瓜皮蛋汤

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咸鲜味

烧

苦瓜200克

松花蛋（鸭蛋）150克

盐2克,味精1克,料酒10克,葱汁5克,姜汁3克

　　1. 苦瓜洗净去籽、瓤后切条；
　　2. 皮蛋去壳后切块；
　　3. 往锅中倒入高汤、水，烧开后加入苦瓜条、皮蛋块、盐、味精、料酒烧开即可。

　　做汤前，先用盐将苦瓜腌几分钟，然后洗净，可以去掉部分苦味。

　　松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。