美食菜谱： 豉椒鸡片
菜系
家常菜谱 健脾开胃食谱
口味
麻辣味
工艺
烧
主料
鸡肉50克,火腿25克
辅料
菠菜25克
调料
料酒25克,盐3克,猪油（炼制）50克,豆豉20克,花椒5克,辣椒(红,尖)20克,淀粉(玉米)3克
做法
1.火腿切薄片；
2.鸡肉洗净切片待用；
3.菠菜择去黄叶洗净；
4.锅上火，下猪油烧热，放入火腿片略炸，倒入鸡汤，下鸡片、料酒、豆豉、花椒、辣椒烧沸片刻；
5.加入盐、菠菜心烧入味，用水淀粉勾薄芡，起锅装盘即可。
2.鸡肉洗净切片待用；
3.菠菜择去黄叶洗净；
4.锅上火，下猪油烧热，放入火腿片略炸，倒入鸡汤，下鸡片、料酒、豆豉、花椒、辣椒烧沸片刻；
5.加入盐、菠菜心烧入味，用水淀粉勾薄芡，起锅装盘即可。