美食菜谱： 干煸牛肉丝

川菜

四川风味名菜,肉丝酥嫩柔软,易于咀嚼,干香辛辣

牛里脊肉250克,芹菜100克

姜丝15克,豆瓣25克,油150克,香菜

酱油

　　1)将牛肉切成8厘米细丝，芹菜切成4厘米段。
　　(2)油烧热,牛肉丝下锅炒散，加盐姜丝继续煸炒，在牛肉水分将干，成深红色时加豆瓣酱炒香，肉丝煸酥时加酱油，香菜，芹菜炒熟，撒上花椒即可。