美食菜谱： 鱼香烘蛋

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鱼香味

煎

鸡蛋300克

淀粉(玉米)10克,大葱15克,姜15克,大蒜（白皮）15克,豆瓣酱15克,料酒15克,香油15克,酱油15克

　　1. 将打散的蛋与（30克）水充分拌匀；
　　2. 在平底锅中加入60克油，倒入蛋液，先用大火烘3分钟；
　　3. 再改用小火盖上锅盖，至颜色变成浅黄时翻面；
　　4. 直到两面均变为金黄色后出锅，置于盘中；
　　5. 再用30克油将葱、姜、蒜末爆香；
　　6. 再沿着锅边将酒倒入，加入水、麻油、酱油拌炒，并拌入辣豆瓣酱、酒，烧开锅；
　　7.勾芡（水、太白粉），即可取出淋在烘好的蛋片上了。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。